白菜炖豆腐絲

美食達人@blry2006

菜式簡介
　　大白菜炖豆腐絲再家常不過的菜了，但其營養價值絲毫不遜色大魚大肉。其中，大白菜的維生素c含量是蘋果的6倍。而且豆腐絲的營養價值也很高，並不會增加脂肪和膽固醇的攝入量。俗話說，魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安！經常吃些蔬菜等素菜對于現在營養過剩的人們來說無疑是件好事情。

第一步：大白菜去掉老葉，從外圍剝下菜葉和菜幫。洗淨晾幹。

第二步：把菜葉和菜幫分成兩部分。

第三步：菜幫用刀斜片成片，然後下開水鍋焯以下以便炒菜時好熟。

第四步：豆腐絲雖然是熟的，但還是焯水爲好。這樣做出來的菜不幹，口感好。

第五步：坐鍋倒油，三成熱時蔥、姜絲爆香，下入白菜幫、豆腐絲和菜葉部分，最後把幹紅辣椒下入鍋內倒入適量開水待湯汁稍收幹再淋耗油撒食鹽，濕澱粉勾芡後淋香油出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：白菜豆腐

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