小白菜炒油豆腐
美食達人@才哥家的小竈臺
菜式簡介
清淡又解饞的一款菜，針對那些嘴饞想吃肉肉，又不敢吃的人??。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小白菜五六棵
- 豆腐六塊
- 輔助料
- 油適量
- 蔥碎適量
- 蒜末適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 醋適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 香油適量
- 鹽適量
- 水澱粉適量
小白菜炒油豆腐的做法步驟
第一步：第一步先來製作油豆腐，豆腐買來後控幹水分，切成小塊，可根據個人喜好隨意切。第二步：油鍋多放一些油能沒過豆腐就好，最好用深一點的油鍋，一次放入豆腐塊，輕微晃動一下鍋子避免粘在一起，待豆腐飄起來用筷子輕輕撥動，炸到色澤金黃即可。第三步：我的小白菜是鄰居大姨自己種的，剛好采摘下來給了我幾棵，太少，炒還不夠一盤的，索性做個配菜用吧，放開水鍋裏焯一下水，去掉草酸。第四步：把所有輔料（除了油）放在一碗裏拌勻，切一些蔥爆鍋。第五步：鍋留一點底油蔥花爆鍋，放入小白菜翻炒。第六步：翻炒一分鍾放油豆腐炒。第七步：倒入提前混合好的所有輔料。第八步：待湯汁收的差不多了關火裝盤。
