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絕味的搭配-芋頭紅燒肉

美食達人@慧燕兒
絕味的搭配-芋頭紅燒肉封面圖

菜式簡介
  芋頭和紅燒肉一起煮,芋頭吸收了紅燒肉的肉汁變得更入味,一口咬下去,滿是驚喜。紅燒肉肥而不膩。那種味道,叫你一試難忘。喜歡吃芋頭和紅燒肉的朋友一定要嘗試一下,真的叫你大大的喜歡的不得了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
五花肉500克
芋頭中等大小一個
輔助料
料酒少許
生抽半碗
老抽一勺
調味料
適量
冰糖適量
八角三顆
陳皮兩片
桂皮三片
蔥段適量
三片

絕味的搭配-芋頭紅燒肉的做法步驟

  • 第一步:五花肉切塊,洗幹淨瀝幹水
  • 第二步:加入蔥姜蒜和料酒腌製一小時
  • 第三步:鍋燒熱下油爆香蒜蔥姜片後放進五花肉炒至微黃
  • 第四步:盛起,放一邊,下鍋燒熱油,放冰糖燒出糖色
  • 第五步:放入五花肉,加入料酒,生抽,老抽,鹽,炒勻後加入開水,慢火炖
  • 第六步:芋頭去皮,切塊
  • 第七步:小火炖五花肉至肉酥爛入味後加入芋頭塊一起炖
  • 第八步:最後加入冰糖,大火收汁即可
  • 第九步:芋頭酥粉入味,五花肉噴香肥而不膩,濃濃的汁包裹著香酥粉軟的五花肉和芋頭,下飯真的不是一般的好吃。
  • 菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:芋頭

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