清新水果披薩
菜式簡介
這是我的“第一烤”,新手上路,先做個簡單的,所以做了個披薩,搭配了草莓、芒果、菠蘿,做好後才知道和夏威夷風光的原料差不多,只不過它要做一個奶油白醬
做好的披薩很清新的水果味,酸酸甜甜,明亮的顔色讓人心情很愉快,有一種夏天來了的錯覺,味道很不錯
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 披薩餅皮適量
- 牛奶100-110克(清水也可以)
- 面粉200克
- 黃油20克
- 鹽1-2克
- 酵母5克
- 披薩餡適量
- 芒果50克
- 菠蘿50克
- 草莓50克
- 臺式香腸4根
- 馬蘇裏拉奶酪250克
- 輔助料
- 披薩醬少許
清新水果披薩的做法步驟
第一步:將牛奶溫熱,放入酵母化開
第二步:將步驟1中的牛奶溶液倒入面粉中,和勻,用手揉成光滑的面團
第三步:將黃油放進去(可以隔熱水融化一下)
第四步:反複揉均勻,這時明顯感覺到面團比上面要光滑、滋潤很多
第五步:用保鮮膜包上放溫暖處發酵(我放在烤箱中)
第六步:用發酵功能30分鍾面就發好了
第七步:和中式發面一樣,體積發至原來的2倍,有綿密的氣孔組織,面就發好了
第八步:拿出來分成小塊,用手揉光滑,排氣
第九步:用擀面杖擀薄(厚度大概是1元硬幣那樣吧)
第十步:用手整好型,將邊上卷起(我沒有披薩盤,所以就用手整型,有披薩盤的應該就不需要了)
第十一步:用叉子將面皮紮成小孔
第十二步:烤盤刷油,將做好的餅坯放進烤箱
第十三步:烤箱預熱,200度上下火,烤10分鍾
第十四步:菠蘿用淡鹽水泡過後,加糖或者冰糖煮成糖水菠蘿(新鮮菠蘿也可以,試過有些酸,不介意酸的就用鹽水泡過就行,不用煮)
第十五步:將草莓、芒果、菠蘿都切小塊
第十六步:香腸入烤箱,220度,烤7、8分鍾後取出切薄片(我覺得這樣會更香,而且減少下面烤製時間)
第十七步:在烤好的餅坯上刷上披薩醬
第十八步:鋪上烤過的香腸片
第十九步:接著再鋪上馬蘇裏拉奶酪(我覺得喜歡奶香味濃的朋友可以再放些奶油奶酪)
第二十步:最後放上切碎的水果
第二十一步:再鋪一層馬蘇裏拉
第二十二步:烤箱預熱後,將披薩放進去,230度,上下火8分鍾
第二十三步:取出略涼就可以切塊食用了