酸酸甜甜果味飄香的---香橙咕噜肉
菜式簡介
咕噜肉又稱甜酸肉或咕咾肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，也是我最愛吃的菜之一。
咕噜肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由于這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜曆史悠久，故稱爲「古老肉」，後諧音轉化成「咕噜肉」。
我特別喜歡吃咕噜肉，酸酸甜甜的很清爽。我做過菠蘿咕噜肉，蘋果咕噜肉 。今天用香橙做配料，做上一道香橙咕噜肉。味道濃郁,醬汁濃稠,是一道清爽開胃的下飯菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊300克
- 輔助料
- 橙子2個
- 調味料
- 番茄醬適量
- 糖適量
- 鹽適量
- 澱粉適量
- 白醋適量
- 料酒適量
- 蔥適量
酸酸甜甜果味飄香的---香橙咕噜肉的做法步驟
第一步：准備好所用食材。
第二步：裏脊肉切成片，加入料酒 鹽 腌製10分鍾。
第三步：橙子去皮，切成塊。
第四步：取一碗加入番茄醬 清水 糖 白醋 澱粉 和一個橙子的橙汁 攪拌均勻成料汁。
第五步：腌製好的肉片，加入幹澱粉攪拌均勻，讓每片肉都能裹上幹澱粉。
第六步：鍋中注入油，燒至6成熱，將裹上澱粉的肉片逐個下入油鍋中。
第七步：炸製肉片微黃，肉片熟透後撈出。
第八步：將肉片複炸一次，撈出瀝幹油。
第九步：鍋中留底油，爆香蔥碎。
第十步：倒入料汁燒開。
第十一步：燒至湯汁濃縮粘稠後倒入橙塊和炸好的肉片。
第十二步：快速翻炒均勻，讓每塊肉和橙子都能沾滿料汁即可。
酸酸甜甜果味飄香的---香橙咕噜肉做法技巧/竅門/補充說明：
可以根據自己的喜好將橙子換成 菠蘿 蘋果。。。。