夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊

菜式簡介
　　苦菊是一種既能用作藥用也能食用的無毒野生植物。一年生草本，藥名叫“敗醬草”，異名女郎花、鹿腸馬草。我國民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鹳菜、無香菜等，爲菊科植物苦定菜的嫩葉。苦菊也屬菊花的一種。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顔色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，備受人們的寵愛。孩子和老公很喜歡吃用苦菊製作的菜肴。我也常備此菜待客，頗受客人歡迎。夏天快到了，夏天心火旺，適當吃點苦味下下火，有利于收斂心火。