生滾魚片粥
菜式簡介
龍利魚柳生滾的一道營養粥。龍利魚柳無刺、無腥味，用來煲粥再適合不過。上班前用電飯煲預約上一鍋白粥，冰凍的龍利魚柳放進冷藏室解凍，下班後只要不超過20分鍾，一道味美香滑、營養豐富的粥就上桌了，非常適合上班族，更是非常適合晚餐。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大米適量
- 輔助料
- 龍利魚柳半片
- 調味料
- 鹽1/2小勺
- 雞精1小勺
- 糖1/2小勺
- 料酒1小勺
- 幹澱粉1小勺
- 色拉油1小勺
- 姜絲適量
- 香蔥粒適量
- 香油適量
- 胡椒粉適量
生滾魚片粥的做法步驟
第一步：大米和清水按電飯煲的提示比例，預約煮一鍋白粥；
第二步：龍利魚柳提前解凍；
第三步：將魚柳順紋路片成薄片；
第四步：加入1/2小勺鹽、1/2小勺糖、1/2小勺雞精和1小勺料酒，抓勻；
第五步：再加入1小勺幹澱粉，抓勻；
第六步：最後加入1小勺生油，抓勻；
第七步：腌製5分鍾左右；
第八步：姜切絲，香蔥切蔥花；
第九步：取一部分白粥加入湯鍋（不一定全部用上，吃多少煮多少），大火燒開後加入姜絲煮5分鍾；
第十步：期間適時用蛋抽使勁攪拌，將大米粒打碎並打出米油；
第十一步：下入魚片，並用筷子輕輕劃散，壓入粥中；
第十二步：魚片變色後可以在加入適量鹽調味；
第十三步：加入雞精調味；
第十四步：關火，撒上蔥花；
第十五步：撒上適量胡椒粉；
第十六步：最後點入香油，即可。
相關食材：魚片