春天的艾---青團
菜式簡介
在桂林山水間，春雨過後，房前屋後都有香艾欣欣向榮的身影~~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉500克
- 香艾葉500克
- 輔助料
- 黑芝麻50克
- 花生50克
- 白糖75克
- 調味料
- 粽葉6片
- 食用堿少許
春天的艾---青團的做法步驟
春天的艾---青團做法技巧/竅門/補充說明：
1·除去艾葉的苦味有兩種方法：一是，漂24個小時，中途換水幾次；二是，在焯水的時候加入少許食用堿。我用的是第二種方法，用時短些。
2·和糯米面團前要加入少許開水，以增加面團粘性，注意用筷子攪拌，以免燙手。
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