菠蘿炒牛肉

美食達人@sugar8257

第一步：准備好食材，牛肉切片

第二步：菠蘿和青椒也切片

第三步：牛肉味道好不好主要就是牛肉漿製的過程，先將牛肉切薄片，放入適量鹽、料酒、老抽、蚝油抓均

第四步：然後放水，水不能一次性全放進去，得少量多次地入，倒一點水用手抓，抓到肉有點幹，有點粘性的時候再加水，水加個2-3次就行了，再加蛋黃抓均至全部融合至牛肉裏

第五步：放生粉抓均

第六步：起油鍋，煸炒牛肉，牛肉有點變白就可以關火，用余溫炒熟盛出（這點一定要記住，不然牛肉會變老）照片忘記拍了····另起油鍋，爆炒青椒

第七步：放入牛肉，加蚝油、糖（前面漿牛肉的時候也放過蚝油，這裏可以少放點，雖然菠蘿也有甜味，但這裏的糖可以菜增加鮮味，減少鹹味）

第八步：放菠蘿一起炒，炒一會就可以盛出裝盤了

第九步：這樣就可以了

菠蘿炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

4月份是菠蘿、鳳梨上市的季節，正是做這菜的好時節哦~

相關食材：牛肉菠蘿

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