酸奶面包

美食達人@jjyy0090

菜式簡介
　　成品外皮脆，內心綿軟，可以手撕·

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高筋面粉250克; 酸奶100克; 酵母粉2克; 全蛋液40克; 黃油30克; 白糖60克; 溫水20克

輔助料: 黃油20克; 全蛋液少許; 面包糠少許

酸奶面包的做法步驟

第一步：一次發酵整形後

第二步：二次發酵裝飾後

第三步：側拍

第四步：成品

第五步：內部結構

第六步：手撕效果

酸奶面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、溫水30克可能不用放，我用了20克的水，這個得看面粉吸水性，如果和好後面團比較幹的就加，軟的話就不用，看情況而定。

2、刷表面的黃油可以放在烤箱頂上，可以保持融化狀態！

3、烘烤的時間看烤箱功率而定，自己多觀察。

4、成品，表皮脆，內心軟棉，可以手撕！口感也不甜，估計和酸奶多有關系!

5、全酸奶的目的是酸化，讓面粉更加的香氣，，

菜譜標簽：烘焙

相關食材：酸奶面包

答配菜譜：酸奶與面包的做法

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