龍利魚片配歐芹醬

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第一步：歐芹適量

第二步：歐芹切碎

第三步：龍利魚片切塊。用什麼樣的魚片都可以。按自己喜歡。

第四步：鹽和黑胡椒少許

第五步：鮮濃縮奶油 Whipping Cream 50毫升

第六步：鮮牛奶 500毫升 = 2杯

第七步：中筋面粉 25克

第八步：牛油 25克

第九步：拿個平底鍋，開小火放入牛油。

第十步：等溶化

第十一步：牛油溶化後倒入面粉，用打蛋器極速攪拌成糊稠狀。攪拌期間需要小火。

第十二步：牛奶分三次倒入，先是少許進去鍋裏，急速攪拌。

第十三步：攪拌後

第十四步：再加第二次牛奶，繼續攪拌。

第十五步：攪拌均勻後，加最後一次牛奶。開大火收汁（一半）。

第十六步：倒入鮮濃縮奶油，繼續攪拌。

第十七步：放入鹽和胡椒粉，繼續攪拌。

第十八步：等收汁。開始鍋裏起了一個個大泡泡。

第十九步：放入魚片，開中火煮到熟。

第二十步：放入歐芹。喜歡放多少又自己決定。

第二十一步：攪拌均勻。後出鍋做裝飾。

第二十二步：裝飾

第二十三步：海鮮配乾白葡萄酒

菜譜標簽：熱菜

相關食材：龍利魚魚片

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