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烤鲫魚

美食達人@食·色
烤鲫魚封面圖

菜式簡介
  前一段一直用空氣炸鍋做鲫魚,這次做個烤箱版的烤鲫魚,試試新烤箱。空氣炸鍋容量小,內部空間比烤箱小許多,加上熱風循環,烤的時間相對較短。而烤箱空間略大,烤到滿意成色花費時間相對較多,所以平時很少用烤箱烤製菜品,免得等得心急。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
小鲫魚450克
料酒50克
1小塊
大蒜1顆
1根
十三香2克
2克
綜合烤料20克
輔助料
少許
孜然粉適量

烤鲫魚的做法步驟

  • 第一步:鲫魚剖腹洗淨
  • 第二步:蔥切段,姜蒜切片
  • 第三步:將料酒倒入魚中,抓勻
  • 第四步:加入綜合烤料,十三香,鹽,抓勻
  • 第五步:加入蔥姜蒜
  • 第六步:拌勻,腌製15分鍾左右
  • 第七步:腌好後,在魚身一面刷油
  • 第八步:將刷油的一面向下,擺入烤盤
  • 第九步:擺好後,繼續在表面均勻地刷上一層油
  • 第十步:撒上孜然粉,將料汁中的蔥姜蒜放在魚身上
  • 第十一步:放入烤箱,中層,上下火180度,烤20-30分鍾
  • 第十二步:熟透出爐
  • 第十三步:裝盤撒蔥花食用
  • 烤鲫魚做法技巧/竅門/補充說明:

    烤製時在魚身表面刷少許油可避免因烘烤導致魚表面太幹巴,影響成品色澤品相。烤製過程中可根據實際情況多次補油。

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:鲫魚

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