辣味毛豆鲫魚

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　辣味毛豆鲫魚-----也是一款家鄉菜。
　　我感覺吧，很多朋友對于我做的家鄉菜很好奇；怎麼毛豆可以煮魚？
　　這個我也不清楚是怎麼形成的？反正自打我從廈門回到了江蘇老家，就常常是這樣吃的。
　　一到夏天，毛豆成熟了，這裏的老百姓就是喜歡把毛豆煮各種各樣的菜，真是百塔啊！
　　一方水土養一方人吧~~~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 鲫魚500克; 毛豆100克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 老抽適量; 姜適量; 蒜適量; 辣椒醬適量; 蔥適量

辣味毛豆鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨瀝幹

第二步：毛豆洗淨

第三步：鍋裏油熱，放下鲫魚

第四步：兩面煎透

第五步：放姜，蒜，辣椒醬

第六步：加適量水，加糖，料酒，老抽

第七步：放入毛豆，煮開8分鍾

第八步：加鹽，煮至汁稠

第九步：撒些蔥花即可

辣味毛豆鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·不要把湯汁收的太幹，此魚汁拌飯不錯。
2·喜歡辣的，可以多放些辣椒。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜孕婦夏季食譜晚餐學生

相關食材：鲫魚毛豆

答配菜譜：毛豆與鲫魚的做法

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