【皮蛋豆腐】——家常簡單夏日涼菜
菜式簡介
天氣慢慢變熱，涼菜也就開始登上我們的餐桌了。記得從前上學時，出去吃飯必點的一道涼菜，就是這「皮蛋豆腐」，只不過不同的地方做法稍有不同罷了，只要不是太離譜的我就都能吃的很開心。
今天突然又想起這道菜，買菜的時候就順便買了材料回來，中午自己吃了一盤哈哈~~
材料：
嫩豆腐1盒，松花蛋1個，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋2勺，香油1/2勺，鹽、雞精適量，蔥花少許
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 嫩豆腐1盒
- 松花蛋1個
- 大蒜2瓣
- 生抽2勺
- 香醋2勺
- 香油1/2勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 輔助料
- 蔥花適量
【皮蛋豆腐】——家常簡單夏日涼菜的做法步驟
第一步：將豆腐盒正面朝下放置，將盒底的一角用刀切開，輕晃幾下
第二步：揭開豆腐盒表面的壓膜，將豆腐倒至菜板上，切片
第三步：擺盤
第四步：剝去松花蛋的外殼後切丁，備用
第五步：大蒜切末
第六步：蒜末放入小碗，再依次放入生抽、香醋、香油、鹽和雞精，攪勻
第七步：將松花蛋丁放入盤中央，淋上調好的料汁，最後再在表面撒少許蔥花即可
【皮蛋豆腐】——家常簡單夏日涼菜做法技巧/竅門/補充說明：
1· 先將盒底切開一角輕晃，是爲了能完整的取出整盒豆腐；
2· 調味料汁可以隨自己的口味喜好去調配的哈~
答配菜譜：皮蛋與豆腐的做法