廣式月餅第一課 ——轉化糖漿

美食達人@我是淘淘媽

菜式簡介
　　每天都想學習新的點心，最近跟老哥要了幾個月餅模具。准備好好學習做月餅，嘿嘿，算是提前爲中秋節做功課了。美食天下看了很多美食家做的廣式月餅，才發現還需要轉換糖漿，哎，研究研究。還是自己做吧，第一次做的糖漿。還好成功了。嘿嘿，分享一下

第一步：准備材料，200G白糖，110G水，檸檬一個

第二步：將檸檬對半切開，擠出檸檬汁。三十G就可以。

第三步：將白糖跟水放入不鏽鋼的鍋裏。攪拌均勻（我家裏好像沒有不鏽鋼的鍋吧。我用的打蛋桶）吼吼。。。然後開火。煮沸

第四步：開中火，煮沸後，關火加入用篩網過濾好的檸檬汁，然後開小火慢慢熬切記不要攪拌哦

第五步：剛開始的狀態

第六步：熬了十分鍾後的樣子。

第七步：快要看到希望喽。吼吼。熬的過程中。如果內壁有白糖的結晶出現的話。可以用沾濕的毛刷將結晶刷到糖漿液體中

第八步：成功喽。

第九步：嘿嘿

第十步：再來一張

第十一步：裝瓶備用，（湯匙在裏面）冷卻後的糖漿很粘稠。看網上說轉化糖漿可以保存很長時間。下次爭取多做一點，O(∩_∩)O哈哈~

菜譜標簽：烘焙自製食材

相關食材：糖漿轉化糖漿

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