轉化糖漿

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　時間過得好快啊，轉眼就要到中秋節了，今天做點轉化糖漿准備做月餅。

第一步：備好砂糖和檸檬。

第二步：先將檸檬汁壓榨出來。

第三步：砂糖和水混合，用筷子攪拌均勻。

第四步：用中火將糖水燒開。

第五步：注意，從現在起就不要再攪拌了。

第六步：燒開水，放入檸檬汁。（用漏網過一下）

第七步：鍋再開，就改小火熬製45-60分鍾。如果在熬製糖漿的時候，鍋內的周邊有結晶體，可以用一個沾水的小刷子，在鍋壁刷上一圈。絕對不可以攪拌糖漿。

第八步：熬製糖漿的溫度是特別重要的，在煮糖漿的最後階段，溫度控製在115度以裏，不要超過115度。溫度過高，等糖漿涼了後會變硬。

第九步：這是剛剛熬出的糖漿，也是非常漂亮。很稀。自然放涼。

第十步：放涼後的粘稠度就出來了。很成功。

轉化糖漿做法技巧/竅門/補充說明：

熬製糖漿的溫度是特別重要的，在煮糖漿的最後階段，溫度控製在115度以裏，不要超過115度。溫度過高，等糖漿涼了後會變硬。

相關食材：糖漿轉化糖漿

相關菜譜：: 自己熬轉化糖漿－月餅季節來臨啦的做法; 轉化糖漿的做法的做法; 轉化糖漿的做法; 自製轉化糖漿的做法; 自製轉化糖漿的做法; 糖漿山楂的做法; 廣式月餅第一課 ——轉化糖漿的做法; 自製轉化糖漿的做法; 自製轉化糖漿的做法; 自製轉化糖漿的做法[圖解]; 轉化糖漿的做法; 轉化糖漿(月餅必備)的做法; 紅糖漿的做法; 自製轉化糖漿的做法; 自製草莓糖漿雪花冰的做法; 轉化糖漿（廣式月餅專用）的做法