扁豆油絲面

美食達人@桃子所

菜式簡介
　　扁豆油絲面是我家保留的一道吃食，面條筋道入味，扁豆絲清香，是讓人很回味的面食。

第一步：准備原料：扁豆、切面（自己壓的面條）、熟五花肉。

第二步：將扁豆斜刀切絲。

第三步：炒鍋內倒油，將花椒炸香。

第四步：將炸好的花椒油，倒入盛有醬油的碗中，調成料油。

第五步：將熟五花切片。

第六步：將面條放入蒸鍋內，蒸20分鍾。

第七步：將蒸好的面條抖散，拌上料油。

第八步：炒鍋內放油，放蒜瓣炒香。

第九步：下入扁豆絲翻炒。

第十步：再將熟五花肉放在扁豆絲上，填入少許的水。

第十一步：再將拌好的油絲面鋪在扁豆絲上，焖一會就可出鍋了。

扁豆油絲面做法技巧/竅門/補充說明：

1、在蒸面條時，根據面條的粗細，定蒸製的時間。
2、蒸好的面條，在拌料油時，要先將面條抖散，一邊抖，一邊加入料油。
3、喜歡吃其他蔬菜的也可以搭配。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：扁豆豆油

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