自製草莓醬--春天的味道

美食達人@幸福小蝸

菜式簡介
　　盡管今年春天有點冷，但絲毫不影響花紅柳綠，草長莺飛。各種應季水果也紛紛上市。此時，草莓就是我的最愛。今天去早市，發現小草莓很新鮮，而且比剛上市的時候便宜了好多，就買了兩斤，一些現吃，另一些可以自己動手做個草莓醬，既健康美味，又經濟實惠。自己吃或者送朋友都很好~

第一步：新鮮草莓沖洗幹淨，淡鹽水浸泡片刻，瀝幹水分。

第二步：摘取草莓蒂。

第三步：摘去草莓蒂。因爲喜歡有果肉的草莓醬，就特意買的小草莓，省得再切了。

第四步：撒適量沙糖，可根據自己的喜好添加。

第五步：加保鮮膜放冰箱冷藏一會。我大概冷藏了3個多小時。

第六步：看有的方子用檸檬汁的，不知其用途，我想大概是爲了延長保質期吧。我沒有檸檬，正好買了個菠蘿，就擠了點菠蘿汁備用。我想效果應該差不多吧~

第七步：空瓶刷洗幹淨，用熱開水燙一會，然後瓶口朝下，倒扣過來，據說可以殺菌，嘿嘿~最終的事實證明，那個小瓶子就夠用了~因爲摘草莓的過程中還偷吃了一些 O(∩_∩)O

第八步：下午拿出糖漬過了的草莓，已經出水了，嘗了個酸酸甜甜。

第九步：不粘鍋中加了少許水，估計能有半小碗，加了幾塊冰糖。

第十步：大火燒開，直到冰糖完全融化。

第十一步：把草莓倒入鍋中，此時火關小點，並不停地攪拌，用鏟子擠壓草莓。

第十二步：加入菠蘿汁。

第十三步：一開始草莓的顔色會很淺，隨著不斷攪拌加熱，草莓顔色會越來越深。草莓看起來也粘乎乎的了~

第十四步：一直加熱到汁收得差不多了，根據自己的喜好，喜歡汁多的就少收點汁，喜歡粘稠感的就多加熱一會。

第十五步：最後已經很粘稠啦~ 來顆草莓愛心~

自製草莓醬--春天的味道做法技巧/竅門/補充說明：

1·加糖多少可根據自己喜好。也可以不用沙糖，只用冰糖。
2·煮的過程中要不停攪拌，以免糊鍋。
3·盛草莓醬的容器必須無油無水幹淨的。
4·盛出草莓醬後一定要趁熱洗鍋，否則粘在鍋上的糖很難清潔幹淨。

菜譜標簽：下飯菜自製食材

相關食材：草莓草莓醬

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