莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派

第一步：黃油室溫軟化，切成小塊，和糖粉一起放在盆裏。

第二步：用電動打蛋器打發至顔色發白，分兩次加入蛋黃液，每次攪打到完全看不到蛋黃液再加下一次。

第三步：一次性篩入低筋面粉和杏仁粉。

第四步：用刮刀壓拌混合均勻。

第五步：手捏成團，裝保鮮袋送入冰箱冷藏半個小時。

第六步：面團取出，上下墊上油紙，把面團擀成比派盤大一圈的薄片。

第七步：把派皮平鋪在7寸派盤上，多余的部分用刀切掉，然後用叉子在餅皮底部紮一些小孔。

第八步：墊上油紙，放上烘焙重石，送入預熱好的烤箱。

第九步：上下火180度烤10分鍾。

第十步：開始製作乳酪夾心，100克奶油奶酪軟化，加25克糖粉。

第十一步：攪打至順滑無顆粒。

第十二步：加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克檸檬汁。

第十三步：攪拌均勻，加10克玉米澱粉混勻。

第十四步：倒入派盤中。

第十五步：送入烤箱，160度烤45分鍾。

第十六步：取出完全晾涼，抹上一層草莓果醬。

第十七步：淡奶油加糖粉打發。

第十八步：裝入裱花袋，擠在派皮上，中間部分再次塗上草莓果醬。

第十九步：繼續擠上奶油，草莓洗淨擦幹、對半切開，擺在上面。

第二十步：用裱花嘴擠上花紋。

第二十一步：撒上防潮糖粉，點綴薄荷葉或迷疊香做裝飾。

第二十二步：每一層都有不同的口感哦。