腰果石斑魚

美食達人@愛吃de胖子

菜式簡介
　　石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。

第一步：石斑魚去鱗及內髒洗淨。

第二步：取出魚身上的一塊肉。

第三步：切成塊。

第四步：放入盤中加入1g鹽，白酒，澱粉抓勻腌製10分鍾。

第五步：黃瓜洗淨去皮切丁。

第六步：腰果入微波爐打3分鍾取出放涼。

第七步：蔥姜切末，蒜切片。

第八步：熱鍋下油，放入蔥姜蒜爆香。

第九步：放入魚塊。

第十步：滑炒至魚塊變成白色。

第十一步：加入黃瓜丁和腰果、鹽。

第十二步：旺火翻炒至黃瓜斷生。

第十三步：加入水澱粉和雞粉。

第十四步：翻炒均勻關火盛盤即可。

腰果石斑魚做法技巧/竅門/補充說明：

石斑魚的魚皮膠質含量非常豐富，處理的時候不要去掉，和肉一起炒。
旺火炒製。

相關食材：石斑魚腰果

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