民間傳統小零食----炒蟹抓(炒黃豆)

美食達人@藍莓媽媽

民間傳統小零食----炒蟹抓(炒黃豆)封面圖

菜式簡介
　　記得小時候奶奶做過一種豆豆特別香,問了一些當地的老人家照葫蘆畫瓢的做了一下,味道還真像·

耗時/難易度: 口味五香; 工藝炒; 耗時一天; 難度普通

主材料: 黃豆1斤

輔助料: 水2斤; 大豆油適量

調味料: 花椒適量; 大料適量; 鹽適量

民間傳統小零食----炒蟹抓(炒黃豆)的做法步驟

第一步：黃豆挑個頭飽滿的洗淨

第二步：花椒,大料,鹽,水一起放進湯鍋裏煮5分鍾·倒盆裏晾涼,倒入黃豆泡24小時·

第三步：取出黃豆挑出死豆然後晾幹(要特別的幹),炒鍋加熱,放入少量大豆油,油溫後倒黃豆小火翻炒·

第四步：炒至黃豆縮小變深·出鍋晾涼後食用

第五步：看起來不錯喲·····

民間傳統小零食----炒蟹抓(炒黃豆)做法技巧/竅門/補充說明：

建議泡黃豆的水要多放些鹽容易入味(看個人口味吧)·炒的時候要小火不停的翻·

菜譜標簽：小吃

相關食材：黃豆

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