棗饅頭

美食達人@一笑嫣然

菜式簡介
　　紅棗的香甜與饅頭的宣軟，完美結合，不僅好吃，更好看。

第一步：中筋面粉過篩；

第二步：酵母粉用溫水融解；

第三步：加入面粉中揉成光滑面團；

第四步：無核紅棗，洗淨，浸泡10分鍾；

第五步：用廚房紙吸幹表面水分；

第六步：面團室溫醒發90分鍾；

第七步：醒發好的面團，內部組織呈現蜂窩狀；

第八步：面板上撒些幹面粉，將醒好的面團揉搓10分鍾排氣；

第九步：面團分成大小均等的小劑子；

第十步：小劑子擀成圓皮；

第十一步：圓皮上放上四個紅棗；

第十二步：用兩手拇指和食指，將紅棗間隙面皮捏至中間，捏緊；

第十三步：將其余面皮，也依此放上紅棗，捏成棗饅頭；

第十四步：上鍋醒發30分鍾；

第十五步：大火燒開鍋，轉中火蒸15分鍾，關火，焖3分鍾，出鍋。

棗饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1·面粉過篩一般常用于烘焙中，經幾次試驗，在蒸饅頭時過篩，更容易讓面團揉勻；
2·紅棗如果太幹，需要泡時間加長一些，吸足水的紅棗能在蒸熟後更香甜。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：棗

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