青椒炒平菇
菜式簡介
平菇含豐富的營養物質,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝,增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作爲體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合症可起調理作用。中醫認爲平菇性溫、味甘。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑製作用,能增強機體免疫功能。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 平菇250克
- 青椒50克
- 輔助料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 蒜1枚
青椒炒平菇的做法步驟
青椒炒平菇做法技巧/竅門/補充說明:
1、購買平菇時,應選擇菇行整齊不壞,顔色正常,質地脆嫩而肥厚,氣味純正清香,無雜味、無病蟲害,八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開,而是菌傘的邊緣向內卷曲。
2、炒菇類時用油量要比平時多一些,而且蒜的用量也要大,這樣炒出來的菇類很鮮,也不用放味精等調味品。
菜譜標簽:熱菜
答配菜譜:青椒與平菇的做法