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培根炒蕨菜

美食達人@莫言catlam
培根炒蕨菜封面圖

菜式簡介
  嫂子從湖南回來,竟然帶了幾把新鮮蕨菜回來,哈哈,還真沒吃過新鮮的呢!
  嫂子說只有焯一下水,當普通蔬菜一樣炒炒就可以享用啦~行,那就試一下吧!剛好家裏有培根,那就用它吧,還可以增添特殊風味呢,確實不錯!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
蕨菜適量
培根適量
輔助料
胡蘿蔔適量
蔥姜蒜適量
調味料
油鹽適量
生抽適量

培根炒蕨菜的做法步驟

  • 第一步:蕨菜根部老的部分切掉不要,然後洗淨切成約5厘米長左右;
  • 第二步:胡蘿蔔去皮,也切成與蕨菜差不多大小的條;
  • 第三步:培根切長條,同時切好姜片,蒜蓉和蔥花備用;
  • 第四步:鍋中先燒開水,下一點油鹽,水開後下蕨菜焯熟,瀝幹水備用;
  • 第五步:重新熱油鍋,下培根煎香兩面;
  • 第六步:比較幹身的時候就下姜蔥蒜一起爆香;
  • 第七步:再倒入胡蘿蔔一起炒勻;
  • 第八步:當胡蘿蔔熟時再倒入焯好的蕨菜一起炒勻; 加放少許生抽提鮮;
  • 第九步:最後再加鹽調味,蔥花上鍋前也下去炒勻即可!
  • 培根炒蕨菜做法技巧/竅門/補充說明:

    培根是鹹的,同時炒的時候加了生抽有鹹味,所以最後放鹽的時候鹽要少放,別吃太鹹了,影響健康啊!~

    相關食材:培根蕨菜

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