酸梅湯——生津止渴、去煩解暑
菜式簡介
今天濟南的高溫一下飙升到了33度，應該是今年以來最熱的一天了。天氣一熱，就特沒胃口。想想後面有好幾個月比現在還要熱，心裏就直犯愁。
昨天在微博裏發了張在超市買的楊梅的照片，一姑娘說：夏天到了，把酸梅湯的做法寫出來吧。嘿！還真提醒我了~~酸梅湯的確是個消夏的好東西，生津止渴，還能去煩解暑。每天喝一杯不但開胃健脾，還能解油膩解酒。夏天不喝酸梅湯，簡直辜負了這個季節！
下面就來分享正宗“酸梅湯”的做法。沒有阿巴斯甜、沒有山梨酸鉀、沒有色素的酸梅湯的做法，喝一口嗓子眼兒裏有回甜的酸梅湯的做法。。。。。。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 烏梅30克
- 山楂35克
- 甘草10克
- 冰糖50克
- 輔助料
- 水1500克
酸梅湯——生津止渴、去煩解暑的做法步驟
第一步：准備好所有材料
第二步：山楂和烏梅用清水浸泡5分鍾，反複沖洗幾次，去掉表面的雜質
第三步：洗幹淨的烏梅和山楂、甘草一起，用1500克水浸泡1小時。
第四步：大火燒開改文火慢煎35分鍾
第五步：加入50克冰糖再煮5分鍾至冰糖全部融化。
第六步：過濾一下，涼透就可以喝了。
1、酸梅湯用到的是烏梅，不是楊梅哦~~我只是說發了張楊梅的照片在微博裏，一姑娘看到後讓我寫酸梅湯的做法，但並不是用楊梅來做的。烏梅是沒有成熟的酸梅經過煙熏製成的，跟楊梅不是同一個物種。烏梅具有生津止渴、去煩熱的功效，是做酸梅湯的主要的材料，一般中藥店都有賣。
2、酸梅湯雖然酸，但它卻是堿性的！千真萬確！所以食肉一族，每天喝酸梅湯可以幫助消化油膩。酒後喝酸梅湯還有一定的解酒的作用。
3、酸梅湯中加入了甘草，甘草清熱解毒、健脾益氣、祛痰止咳，所以喝酸梅湯可以開胃、解暑。但一定要注意，用的是“甘草”，而不是“炙甘草”哦。炙甘草是用蜜製過的甘草，功效和甘草略有不同，准備材料時不要搞錯了。
4、酸梅湯中加入了山楂，衆所周知山楂有消積食的作用，但你可能不知道，山楂還有活血化瘀的作用和降血壓的作用。因爲有活血的作用，所以孕婦在做酸梅湯時不要放山楂，否則多喝可能會導致流産。血壓偏低的人做酸梅湯，也應該略去山楂這一個材料。
5、酸梅湯冰鎮後喝起來更爽，但是從養生保健的角度來考慮，陽虛體質和血瘀體質的人最好喝常溫的。
6、酸梅湯雖好，但是最好不要一次喝太多，過量容易損齒傷筋、蝕脾胃而生痰，尤其是氣虛體質愛出虛汗的人。胃酸過多的人不宜喝酸梅湯。
7、我粗略算了一下，做一次酸梅湯夠一個3口之家喝一天，成本大概是5元錢。所以無論從哪個角度來看，都比買酸梅湯劃算。