紅糖涼糕—夏季解暑良品的做法步驟
第一步：准備好做涼糕的材料：一個小盆，一個超大盆（因爲電子秤較小，稱水的時候我是分成幾次稱的。），電子秤，雙河龍頭涼糕粉一包，矽膠拌一把。第二步：將涼糕粉放入容器中，用1斤水調成漿糊狀，將其放置30分鍾待用。第三步：放置漿糊的時候，鍋裏加入5·5斤（2750克）水，（鍋要洗幹淨喲）。先燒著。第四步：在放置漿糊的時間裏，擺放好11個碗。並把碗擦幹擺放好。第五步：等水燒開和漿糊靜置好後。這時把火調小一點，邊倒入漿糊邊用鍋鏟順時攪動。（防止糊鍋）。第六步：直到攪動到冒大泡，散發出米香即可。（要把米漿煮熟）第七步：這時用勺子舀到碗裏，等待它徹底冷卻。（沒冷之前涼糕是漿狀，冷卻好之後會類似果凍狀）第八步：趁涼糕冷卻的時候我們來熬糖漿。准備好：紅糖大概一斤，白糖一小碗。（這個量不一定要精准，到時候拌涼糕吃，天就少放一點，不甜就多放點）第九步：鍋裏加入大概1·5斤多的水。加入紅糖和白糖熬製。第十步：先大火熬，後開小火熬。熬到大粗泡狀即可。接著把它盛入碗裏冷卻備用。完全冷卻之後，放入冷藏室。冷藏之後會更粘，如果後面使用太粘。那就用冷開水稀釋一下。第十一步：等將近兩個小時，涼糕徹底冷卻後。包上保鮮膜在保鮮室冷藏一晚上。第二天口感非常佳。如果實在口饞凍上兩三個小時也可以吃啦。（如果是女性特殊時期，可以不冷藏也可以吃）第十二步：附上一張第二天中午吃的。倒扣方法：用沾點水的冰棒棍棒沿著碗壁轉一圈，然後倒扣（沾水後的冰棒棍有助于脫落）。然後用紅糖漿淋在上面即可呢。是不是覺得細嫩可口呢？那就來一碗吧。
紅糖涼糕—夏季解暑良品做法技巧/竅門/補充說明：1·鍋裏煮米漿糊的時候不停攪動，以免糊底。
2·涼糕糊沒有冷卻之前是糊狀，冷卻完之後是膏體狀。
3·倒扣時冰棒棍上沾點水，涼糕更易脫落。
4·一般家裏電子稱較小，稱水時分爲幾次稱即可。
