夏日必備飲品—酸梅湯
菜式簡介
《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之爲烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。
? ???酸梅湯已經有千年厚重的曆史沈澱，它是我國最古老的傳統飲料之一，如今，隨處可見的製作方子，好這口的人兒們定是愛不釋手了。
? ???酸梅湯
? ? 烏梅：能收肺氣，治燥嗽，肺欲收，急食酸以收之（可在中藥店或超市幹貨區購買）
? ? 山楂：開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣
? ? 洛神花：又名玫瑰茄，斂肺止咳；降血壓；解酒（玫瑰茄裏含有大量的有機酸，所以胃酸過多人，盡量不要飲用）
? ? 甘草：治五髒六腑寒熱邪氣，去咽痛，補脾胃，潤肺
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝砂鍋
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 烏梅12顆
- 洛神花4朵
- 冰糖80克
- 山楂20克
- 甘草4片
- 輔助料
- 清水1500克
夏日必備飲品—酸梅湯的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：除冰糖以外的材料洗淨浮塵，浸泡20分鍾
第三步：清水1500g放入砂鍋，浸泡好的材料也一並放入，大火燒開，小火40分鍾，關火，入冰糖，悶著放涼
第四步：過濾
第五步：冷藏後味道更佳
夏日必備飲品—酸梅湯做法技巧/竅門/補充說明：
1·煮酸梅湯最好選用瓷鍋或砂鍋，酸性腐蝕鐵
? ? 2·冰糖一定要在味兒出了之後下，余熱完全可以融化
? ? 3·小朋友，胃不好的人兒們要少喝
? ? 4·杯中加入一片檸檬味道也很棒
? ? 5·洛神花、糖桂花、紅棗也可以依自己口味加入
菜譜標簽：飲品