輕乳酪蛋糕

美食達人@漂浮的貓兒

菜式簡介
　　酸酸甜甜口感細膩的輕乳酪蛋糕夏天吃也不膩的哦~

第一步：奶油奶酪，淡奶油，酸奶隔著溫水打發（一開始最好手動把奶油奶酪弄成小塊，不然打蛋器打起來會飛濺出來哦~）

第二步：加入2個蛋黃，篩入低粉攪拌均勻

第三步：蛋白分3次加入砂糖

第四步：打到蛋白硬性，提起來底下有個倒三角的樣子就ok了~

第五步：把蛋白三分之一放入蛋黃乳酪糊，攪拌均勻，再把蛋黃糊全部再倒入蛋白中攪拌均勻

第六步：烤箱預熱160度~活底烤盤下包上錫紙，蛋糊倒入，震出氣泡~烤盤內注入3cm左右的水~

第七步：160度火65分鍾左右，我這個烤的時間稍長了些，表面顔色上的有點深了~親根據自家的烤箱掌握時間哦~

第八步：好吃的哦~

輕乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·我的活底烤盤是直徑將近20cm的，有點大了，最好做個6寸左右的是最好的~
2·關于酸奶和砂糖的配比可以根據自己的口味稍微調整，我是喜歡稍微甜些酸味不是很重~喜歡酸味多些的親可以酸奶稍微多些~

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：乳酪

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