西紅柿煎蛋面

美食達人@璐稔

西紅柿煎蛋面封面圖

菜式簡介
　　夏日炎炎，來碗好吃的【西紅柿煎蛋面】吧，澆上炒好的西紅柿，蓋上煎雞蛋，有小蔥的撒幾顆，沒有小蔥的扔幾根小青菜煮面水裏燙一燙，拌勻開吃。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 西紅柿2個; 面條適量

輔助料: 青菜適量

調味料: 鹽適量; 味精適量

西紅柿煎蛋面的做法步驟

第一步：鍋子燒熱，倒入適量油，油溫略升（蛋液剛剛能凝固的溫度）小心磕入一個雞蛋。

第二步：轉小火，先煎一面，撒一點點鹽。

第三步：再煎另一面，喜歡煎的老一點就多煎一會兒，反之喜歡溏心的就少煎一會。

第四步：煎蛋的過程中，將西紅柿洗淨切小塊。

第五步：雞蛋煎好後鏟出來，鍋子不用洗，直接將西紅柿切小塊後倒入。

第六步：適量鹽，一點點味精，翻炒均勻。

第七步：待西紅柿煮沸成湯汁狀，即可關火。

第八步：另起鍋，水開後煮面。

第九步：面煮好後撈入碗中。（我用生抽和油辣椒調了個底料，可以省略）

第十步：澆上西紅柿，蓋上煎好的雞蛋，有小蔥的撒幾顆，沒有小蔥的扔幾根小青菜煮面水裏燙一燙，拌勻開吃。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜主食工作餐

相關食材：西紅柿

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