東坡肉

美食達人@gaopingzhao

菜式簡介
　　作爲經典佳肴的東坡肉，無論在宴客菜還是家宴中都占有一席之地哦！咱今兒就來再現下經典吧~順便也跟筒子們分享一下我的心得體會

第一步：蔥姜切段備用。

第二步：帶皮五花肉過水淖一下，去血沫。

第三步：切成約70g左右的正方形。

第四步：用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊，將豬肉皮朝下擺放在蔥、姜上。

第五步：將黃酒、生抽、老抽和白糖倒入砂鍋中。

第六步：蓋好砂鍋蓋，旺火煮沸，轉小火焖酥，該過程約2小時。

第七步：將煮好的肉塊轉入小砂鍋中，肉皮朝上擺放整齊。淋上大約100ml的湯汁。

第八步：蓋好砂鍋蓋，放入蒸鍋中，旺火開鍋後，蒸20分鍾至肉酥透，即可下鍋。

第九步：打開砂鍋蓋~濃濃的肉香味立刻撲鼻而來啊！

第十步：東坡肉配米飯真可謂是絕配！~湯汁澆在米飯上，一口肉一口飯吃得絕對過瘾！

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