西紅柿牛腩

美食達人@mr·white

菜式簡介
　　在美食天下看到的西紅柿牛腩，想到微信上蒼井空售賣的雕爺牛腩，還不如自己動手。想也不會差到哪裏。

第一步：牛腩肉切成小塊，准備好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。把洋蔥和胡蘿蔔切成塊。 2個西紅柿去皮切成塊。另2個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。

第二步：鍋中放入少量的油下入大蒜姜片桂皮草果香葉花椒小茴香豆蔻煸炒香。

第三步：下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒。

第四步：再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

第五步：放入西紅柿繼續煸炒。煸炒至西紅柿成沙粒狀。加入清水沒過肉，大火燒開，加入胡椒粉糖鹽和白醋，轉小火焖至1小時。

第六步：倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鍾。關火加入西紅柿醬攪拌均勻。

西紅柿牛腩做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮30分鍾後放鹽；
2·沒有擱白醋，有的話牛肉煮的會更糯軟；
3·爲了湯汁又稠又濃最後要大火煮至5分鍾。關火後加入西紅柿醬是爲了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。
4·牛肉軟爛，湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。

相關食材：牛腩西紅柿

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