豇豆炒肉

美食達人@老媽子的一天

菜式簡介
　　豇豆：也就是們所說的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五髒，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豇豆300克

輔助料: 精肉60克; 青椒2個

調味料: 油適量; 鹽適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 花椒粉適量; 白糖適量; 雞精適量; 老抽適量

豇豆炒肉的做法步驟

第一步：准備食材

第二步：豇豆切小段

第三步：焯水（焯水時放鹽和一點清油）

第四步：焯水（焯水時放鹽和一點清油）

第五步：豇豆焯完水用涼水過一下

第六步：豇豆焯完水用涼水過一下

第七步：爆香姜蒜

第八步：放肉

第九步：加蔥老抽

第十步：放豇豆炒一會

第十一步：放青椒加調料鹽花椒粉白糖翻炒出鍋時雞精

第十二步：裝盤

豇豆炒肉做法技巧/竅門/補充說明：

豇豆焯水時加點鹽因爲豇豆不好入味，加油出來顔色好看

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豇豆

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