澆汁小茄夾

美食達人@落雨無聲

菜式簡介
　　茄子有很多吃法，相信很多人都做過茄夾，今天我用小長茄做的茄夾真是可愛，上面還澆了料汁，非常的誘人美味哦！

第一步：准備材料

第二步：肉末調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、姜蔥末、雞蛋和生粉攪勻腌製一會兒

第三步：將茄子一刀斷一刀連切成片

第四步：往茄子中間夾上肉末料

第五步：雞蛋打入碗中，加入生粉，調入少量鹽和胡椒粉調成面糊，要稍濃稠一點，不然會挂不上糊，將茄夾在面糊裏打個滾

第六步：油鍋燒至六成熱時，將茄夾下入油鍋，中火炸至兩面金黃

第七步：撈出濾下油，擺盤

第八步：鍋裏用甜辣醬、番茄醬、糖、一點老抽調成醬汁（根據自己口味）

第九步：澆在茄夾上面即可。

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