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清香艾草餅

美食達人@野地百合
清香艾草餅封面圖

菜式簡介
  今年一直想做艾草餅,但是去一直沒有遇到賣艾草的小販,這東東菜市場裏買不到,只有那些走鬼小販才有賣,可是前幾天很幸運,我下樓要去公司上班,卻意外遇到有賣艾草的小販,這千載難逢的機會可不能錯過,于是就買了兩把,1·5元一把,但是這東西又不好帶到公司去,想著該放哪裏好呢,後來就到旁邊市場裏一個熟悉的賣豆腐的大姐那裏,暫時寄放一下,下午下班回來再拿回家。這次做的艾草餅可是豐富多樣,有茭白鹹肉蘿蔔餡的,也有花生芝麻椰蓉餡的,有煎的,也有蒸的。

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
艾草適量
輔助料
糯米粉500克
粘米粉100克
鮮茭白適量
芝麻適量
鹹肉適量
腌蘿蔔適量
五香幹適量
花生適量
椰蓉適量
調味料
適量
味精適量
白糖適量
色拉油適量

清香艾草餅的做法步驟

  • 第一步:艾草摘出嫩葉
  • 第二步:水燒開,加點鹽,放入艾草淖一下
  • 第三步:瀝幹水分,因爲淖艾草的水會有苦澀味,所以瀝幹水分後再加一點清水,攪拌機攪拌
  • 第四步:倒入糯米粉和粘米粉的混合中
  • 第五步:揉成團
  • 第六步:准備鹹的餡,切成丁
  • 第七步:切成丁
  • 第八步:熱油下鹹肉丁煸炒出香味
  • 第九步:依次放入所有材料炒熟
  • 第十步:准備甜餡
  • 第十一步:混合攪拌均勻
  • 第十二步:包鹹味餡
  • 第十三步:鍋燒熱放油,把艾草餅壓扁,煎熟,煎的時候要放些水小火來煎,水燒幹才會熟。
  • 第十四步:水幹了就熟了
  • 第十五步:再做些來蒸
  • 第十六步:這是甜的餡,用餅模壓出來
  • 第十七步:下鍋蒸20分鍾
  • 第十八步:可以出鍋了
  • 第十九步:可以出鍋了,這次真的吃的過瘾。
  • 菜譜標簽:家常菜主食小吃
    相關食材:艾草

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