山寨麥當勞餐廳人氣早餐--黃金脆薯餅
菜式簡介
麥當勞有一款早餐叫脆薯餅，我一直都很愛吃。外表金黃酥脆，裏面有沙沙的土豆泥，還有略帶脆感的土豆丁。對于土豆控來說，簡直是無法抵擋的誘惑啊。
剛好最近買了很多土豆，再加上這道點心做工不算複雜，于是就在家山寨一番。
沒想到成品賣相還算可人，味道也不輸麥當勞。算是一次成功的山寨吧，哈哈。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆2只
- 粘米粉10克
- 輔助料
- 鹽適量
- 五香粉適量
山寨麥當勞餐廳人氣早餐--黃金脆薯餅的做法步驟
第一步：土豆洗淨，去皮。
第二步：大一點的那個土豆切絲，絲要粗一點，比一般土豆絲略粗，目的是煮的過程中不要斷掉。
第三步：小一點的那個土豆切成片，稍微厚一點也沒關系。
第四步：小一點的那個土豆切成片，稍微厚一點也沒關系。
第五步：土豆片放入鍋中，清水煮開。
第六步：倒入土豆絲，繼續煮幾分鍾，土豆絲熟了即可。
第七步：煮熟的土豆片和土豆絲涼水沖洗一下，瀝幹水分。
第八步：土豆片放進保鮮袋內，用擀面棍擀成土豆泥。
第九步：土豆泥放入大碗中，加入10g粘米粉。戴上一次性手套，將土豆泥和粘米粉抓勻。
第十步：土豆絲切成丁。
第十一步：土豆丁放進之前混合好的土豆泥中，加適量鹽和五香粉，戴上一次性手套，將土豆丁和土豆泥抓勻。
第十二步：花朵模具塗一層植物油，將混合好的土豆泥放進模具中，壓平。
第十三步：輕輕按下土豆餅，順利脫模。
第十四步：用相同的方法，分別采用花朵模具和心形模具，做成花朵土豆餅和愛心土豆餅。
第十五步：熱鍋放油，然後調成中火，油溫8成熱，放入土豆餅，兩面煎至金黃即可。
第十六步：裝盤，可以按照自己喜歡的方式擺放。
山寨麥當勞餐廳人氣早餐--黃金脆薯餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、煎脆薯餅的時候油溫不要太高，太高了很容易糊掉。我煎的前兩個就有點糊。
2、土豆是煮熟的，所以煎的時間不用太長，只要表面便成金黃就可以了，不用擔心沒熟。
3、粘米粉不宜放太多，否則會影響脆薯餅內部沙沙的口感。
4、模具表面要刷植物油，做一個刷一下。