【喵】泡菜

美食達人@諾諾情緣

菜式簡介
　　其實這個算昨天滴啦~因爲昨天忘記帶鑰匙了，所以在外面吃的。但素爲了表示喵很堅持。。就做了這個咯~做好後在冰箱呆了一天了。(*^__^*) 嘻嘻，第一次做跟著別人滴菜譜做的，估計是使用工具大小不同，做出來的味道淡了，自己又加了些醋跟鹽

第一步：所需食材：大頭菜半個，胡蘿蔔一個，幹辣椒、花椒等適量

第二步：將大頭菜洗淨，撕成中片，也可以切，不過感覺手撕的比較好吃~

第三步：胡蘿蔔去皮洗淨，切菱形片。順帶附下步驟，先45度把胡蘿蔔切成一塊一塊，然後豎著切就變成菱形滴啦~

第四步：鍋中水燒沸加少許鹽

第五步：下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出

第六步：關火下入圓白菜燙至變色撈出

第七步：將大頭菜跟胡蘿蔔放入冷水中冷卻

第八步：然後瀝幹備用

第九步：鍋置火上少許油炸糊花椒、幹辣椒，這一步油要多放，幹辣椒最好是切成塊，這樣還可以少放點辣椒，不然一點都不辣啊。

第十步：趁熱淋入瀝幹水的圓白菜上，調入香醋3勺、白糖3勺、鹽1/3勺、炸辣椒、花椒。這一步建議糊了的辣椒跟花椒撈出後再把油倒入瀝幹水的菜上~不然弄的菜裏都是糊味。。

第十一步：白糖3勺，某人說放少了。還可以多放。。

第十二步：拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時，之後放在保鮮裏了，因爲做好的時候已經晚上9點了，所以第二天才吃的~

菜譜標簽：小菜

相關食材：泡菜

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