清涼解暑--自製綠豆棒冰

美食達人@如彼萱草

菜式簡介
　　入夏以來，棒冰已逐漸成爲我家的常客。酸奶棒冰，紅豆棒冰，綠豆棒冰，無論是哪一樣，都是吃不夠啊。
　　最初是1套模具，現在已發展到2套，正琢磨著再買2套呢。看來今年夏天的冷飲主打棒冰啊。
　　今天做的是綠豆棒冰，純綠豆的，沒有加任何面粉，口感也是極好，畢竟全部是純綠豆啊。

第一步：綠豆清水洗淨。

第二步：洗淨的綠豆放進電壓力鍋內，選擇“煮粥”檔位，約30分鍾，即可煮熟。

第三步：煮熟的綠豆湯放進大碗裏，加白砂糖，攪拌均勻。

第四步：留一小碗完整的綠豆，加適量白糖，目的是放在棒冰模具底部，吃起來更好吃。

第五步：大碗裏面的綠豆湯放進料理機打碎。

第六步：打碎後的綠豆沙。

第七步：未打碎的綠豆放進棒冰模具底部。

第八步：綠豆沙裝入模具中，不要完全裝滿，上面要空5mm的高度，因爲裝得太滿會到模具蓋子裏面，吃的時候吃不到。

第九步：蓋上模具蓋子。放進冰箱冷凍12小時。

第十步：吃的時候從冰箱拿出來，冷水沖一下模具外面，放置3分鍾即可輕松脫模。

清涼解暑--自製綠豆棒冰做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果不用高壓鍋，建議綠豆浸泡一個晚上之後再煮，要不很難煮熟。

2、棒冰底部放一點完整的綠豆，吃起來會更誘人哦。

3、我用的方子是不加面粉的，但是前提是必須綠豆多水少，這樣口感才不會像冰塊一樣硬硬的。也可以加玉米澱粉，能夠軟化棒冰。各家根據自己的口味選擇吧。

菜譜標簽：甜品冰品學生

相關食材：綠豆

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