幹鍋雞翅

美食達人@溫暖sunny

幹鍋雞翅封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞翅一斤; 鮮筍半個; 紅椒一個; 洋蔥一個

輔助料: 蔥姜蒜適量; 花椒適量; 幹辣椒適量

調味料: 郫縣豆瓣醬適量; 生抽適量; 料酒適量; 雞精適量

幹鍋雞翅的做法步驟

第一步：將雞翅洗淨，中從中間斬斷（這樣更入味些，也可以整個做）

第二步：將雞翅下鍋焯水，表面變白即可。

第三步：將焯好的雞翅撈出控幹水分，放入料酒、生抽、蔥段、姜片腌入味。

第四步：將鮮筍切片。

第五步：將筍片放入鍋中焯水，去掉澀味。

第六步：將焯水後的筍片泡在涼水中。

第七步：將半個洋蔥切絲。

第八步：另外半個洋蔥和紅椒切片。

第九步：將蒜切成兩半，蔥切段，姜切片。

第十步：鍋內放油，放入洋蔥絲煸炒一下，炒出香味即可，時間不要太久。

第十一步：將煸炒後的洋蔥絲倒入小火鍋。

第十二步：另起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。

第十三步：放入幹辣椒和花椒炒出香味。

第十四步：放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第十五步：倒入腌製好的雞翅翻炒

第十六步：雞翅炒好後放入筍片、洋蔥和紅椒加少許雞精翻炒均勻。

第十七步：將炒好的雞翅倒入火鍋，放在洋蔥絲上面，點火，開吃。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜

相關食材：雞翅

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