香煎雞翅

第一步：將雞翅放入清水中浸泡半小時左右，洗淨後用廚房紙擦幹表面多余水分，然後在雞翅的正反面劃幾刀以方便入味；

第二步：姜洗淨切成姜絲；

第三步：倒入除辣椒外的調味料；

第四步：攪拌均勻後腌製2小時以上，使雞翅充分入味；

第五步：辣椒切斜刀塊備用；

第六步：鍋中倒少許食用油燒熱，將雞翅上的水分要擦幹防止濺油，再依次排放鍋中改小火慢煎；

第七步：一面呈焦黃狀再翻到另外一面，繼續煎至焦黃變色狀態；

第八步：添入適量啤酒（小孩可替換成清水等），沒過雞翅，大火燒至沸騰後改中小火炖煮；

第九步：待鍋內湯汁減少，雞翅軟爛後，倒入青椒；

第十步：改大火翻炒收汁即可；如果覺得鹹味不夠可以在最後收汁前再適量加入調味，翻拌均勻出鍋。不能吃辣可以不放。