豆芽炒豆泡
菜式簡介
豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。這次我把豆芽和豆腐泡炒在一起，這二者在味道上不同，在口感上也是迥異，但是都是豆質品，都是優質的植物蛋白，不過一次不要吃太多，否則會腹脹。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃豆芽適量
- 輔助料
- 豆腐泡適量
- 大蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 玉米油適量
- 醬油適量
- 精鹽適量
- 五香粉適量
- 味精適量
豆芽炒豆泡的做法步驟
豆芽炒豆泡做法技巧/竅門/補充說明：
1 黃豆芽炒後會析水，體積變小，所以放的量要比需要的量大一些。
2 豆腐泡喜歡吃有嚼頭的，此菜不用加水，如果喜歡吃嫩的豆腐泡，可以加一點點水，讓豆腐泡吸了湯汁有嫩的口感。
3 豆質品一次不要吃太多，否則會腹脹。