蔥油豆腐

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　簡介豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的曆史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故裏，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地···

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐250克

輔助料: 蔥適量; 鹽適量; 油適量; 生抽適量; 豆瓣醬適量

蔥油豆腐的做法步驟

第一步：水中加鹽。

第二步：豆腐切片，焯水。

第三步：豆腐在水中焯熟。

第四步：製作蔥油：油中加蔥絲小火慢慢烤。

第五步：蔥油製作出來備用。

第六步：鍋燒熱，豆腐放入其中。

第七步：小火慢慢煎至底部金黃

第八步：翻面繼續煎。

第九步：翻面繼續煎，煎至豆腐兩面硬了爲止。

第十步：放入少量郫縣豆瓣醬和少量水，小火慢慢炖至入味。

第十一步：撒上蔥花，即可出鍋。

第十二步：成品圖

蔥油豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

豆腐兩面煎硬。蔥油注意小火別焦了。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐中式宴請

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