肉汁小土豆

第一步：把沒削過皮的小土豆放入鍋中，加入適量的橄榄油和少量黃油；

第二步：再加入適量的肉湯（高湯）， 水量以沒過土豆爲好；

第三步：蓋上鍋蓋， 注意要留有小空隙， 以免湯煮溢出來；

第四步：小火煮上二十分鍾，關火， 用鏟將土豆按壓， 讓其裂開；

第五步：再打開火，大火收汁，直到湯汁完全被土豆吸收，剩余油脂開始煎烤小土豆且表面微微發黃；

第六步：加入辣椒粉；

第七步：加入孜然粉；

第八步：最後加入黑胡椒碎；

第九步：翻炒一下， 土豆兩面都煎至金黃色就可以出鍋了， 表面上撒些小蔥末。