麻辣小土豆

第一步：洗幹淨的小土豆適量，蒸鍋上大氣後，倒入土豆，蒸15分鍾。15分鍾後關火並將土豆打出，將小土豆置于砧板上，用刀輕輕按裂按平備用。

第二步：鍋燒熱去適量的油，放入小土豆，小火慢煎，將小土豆兩面煎黃煎香。

第三步：將小土豆扒到一邊，加適量的油、蒜蓉和豆瓣醬，小火將蒜蓉和豆瓣醬炒香，再下入適量的幹辣椒粉，酥香後和小土豆一起炒均，再加入適量的鹽、雞精和孜然粉，並淋入適量的水翻炒均勻，再加入適量稀釋的老抽翻炒均勻，最後撒入適量的孜然粒、蔥花和花椒油，翻炒均勻，即可起鍋。

第四步：成品圖