四果阿膠糕

美食達人@lixiongying9240

菜式簡介
　　熊妞朋友送了一盒東阿阿膠給熊妞，每次想吃都有這樣那樣時機不對的情況。看到別人傳的阿膠膏的做法，突然覺得應該做成這種零食式的會更好吃吧，而且也可以分給朋友吃，裏面有熊妞滿滿的愛哦。無奈除了阿膠其他的材料熊妞都沒有備下，因此開始采購各種材料，准備齊全就開始動工吧，啦啦啦啦····

第一步：東阿阿膠一盒250g，倒入等量的黃酒泡，加蓋兩天左右就可以完全溶解了。

第二步：核桃、紅棗、提子幹都洗幹淨晾幹，桂圓幹和黑芝麻因爲是買處理好的就不用洗了。紅棗去核切塊，核桃、黑芝麻炒香待用。

第三步：晚上光線不太好，所以有點看不清。融化的阿膠連鍋一起放水中隔水加熱，以前做實驗的時候也用過類似的方法，稱“水浴”，哈哈。冰糖先放進去，完全溶解後依次加入各種材料，攪拌至黃酒揮發，難以攪動就可以了

第四步：趁熱裝盒，不然黏糊糊的非常難裝，熊妞在盒子鋪了保鮮膜。冰箱裏冷藏一夜拿出來，就變成切糕啦。撕保鮮膜著實花了點力氣，太累人了，不過好歹真材實料，吃的放心。

第五步：切片，爲了吃的方便，熊妞切的是條，這樣每次吃的時候就方便入口了，做了快兩盒的量。每次吃的時候取一條就好。

四果阿膠糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·阿膠不能直接加熱，需要隔水融化，成爲“烊化”；

2·阿膠一次食用不可過多，會造成腸胃負擔，因此一次3g-6g就好了，大家可以根據做的量自己估計一下咯；

3·阿膠糕的冰糖放多少可以根據自己的口味，喜歡甜的多放點。

菜譜標簽：小吃

相關食材：阿膠

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