客家粽子的做法步驟
第一步：糯米泡上2小時撈起備用第二步：花生米炒了打碎，拌點糖，加開水，拌勻後比面團濕一點點就OK，這步是讓花生較好熟，否則容易夾生米第三步：綠豆簡單多了，不用炒，洗幹淨泡上2小時撈起備用即可。注意：葉要用水煮幾分鍾，倒出泡至水溫合適，正反兩面用抹布洗幹淨，頭尾剪掉大概1寸第四步：肉買五花腩（夠香）如果不吃肥就用瘦的吧，用五香粉適量，鹽，雞粉，糖各適量淹好，幹蔥頭切碎，放點油爆香加入肉裏拌勻第五步：蝦仁，瑤柱洗幹淨，泡一會洗掉沙子，備用第六步：葉子長的攤開，放點米在中間鋪平，加豆陷，蝦仁，瑤柱，肉，再放點豆陷，再加米，就可以將其卷起第七步：參看第6步說明第八步：參看第6步說明第九步：參看第6步說明第十步：參看第6步說明，左右兩邊再用葉子包好，兩邊包好後要用力將粽子紮實，這樣粽子包出來才會有咬勁，才好吃第十一步：參看第10步第十二步：粽子完成了，由于花生米較難煲，所以要煲很久，大概7小時；綠豆則只需煲4-5小時即可·如果用高壓鍋最多也是2·5小時·但個人感覺沒有那麼好吃哦,會較爲綿的·按6斤米就包了80條哦,材料自由加減
客家粽子做法技巧/竅門/補充說明：同樣也可以做成綠豆陷的粽子,而且煲的時間才需要4小時左右哦,也好香的哦·
