楊梅果醬
菜式簡介
端午節回老家時摘了一大筐楊梅，吃吃送送之後發現還有很多剩余。換作別的水果還能放冰箱裏面留著慢慢吃，只可惜楊梅不是耐存儲的水果，鮮味很容易流失，這樣一來便覺得無比的浪費。想想了決定將這些楊梅做成果醬，留住這酸甜的美味，也算是不辜負家鄉人民的辛苦勞作吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 楊梅600克
- 輔助料
- 吉利丁片1片
- 調味料
- 白砂糖190克
- 檸檬半個
楊梅果醬的做法步驟
楊梅果醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、楊梅好吃但也不能多吃，吃太多楊梅是會引起上火的。另外有慢性胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多的人不宜空腹食用，以免引起胃酸分泌過多誘發病情；糖尿病患者中基礎血糖控製不佳者也最好別吃楊梅。
2、熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋子（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋或玻璃都行），千萬不能用鐵鍋。
3、在熬果醬時人不能走開，要不斷的鏟子攪拌，否則很容易糊鍋。
4、盛果醬的玻璃瓶可以是沙拉瓶或者布丁罐，但一定要徹底消毒並晾幹。熬好的果醬放入冰箱裏可以保存半個月以上。
5、楊梅果醬中的白砂糖可以根據個人口味適量增減，我這190g白砂糖對應的去核後後楊梅果肉是535g。
6、加入吉列丁片是爲了增加果醬的濃稠度，換成魚膠粉或者加入幾個果凍也可以。
答配菜譜：楊梅與果醬的做法