自製楊梅果醬

美食達人@愛上烘焙的桔子

菜式簡介
　　又到了楊梅成熟的季節了，酸酸甜甜又大個的楊梅，讓人吃了還想吃~可惜楊梅不易存放，于是，做做楊梅幹、楊梅果醬都成了桔子這段時間最熱衷的一件事了~今天就先來做點楊梅果醬吧，做好的果醬，可以用來塗面包、做蛋糕卷。。。想想都流口水了~~~簡單的材料，簡單的做法~~值得一試哦！

第一步：准備新鮮楊梅，用清水沖洗兩遍。

第二步：洗幹淨的楊梅，放淡鹽水裏浸泡10-20分鍾。

第三步：浸泡好的楊梅拿出來，用小刀切塊（切塊大小無所謂，因爲熬的時候自己會變碎了）。楊梅核上的果肉不用切得很幹淨，等下還可以用楊梅核做甜湯喲~

第四步：將切好塊的楊梅加入白糖，靜置一會。

第五步：過一會加了白糖的楊梅塊會自己出水（切記不要加水哦）。

第六步：倒入鍋中，先開中火燒開，不用加水哦（最好選用不粘鍋）。

第七步：等燒開了，呈泡沫狀了，轉小火繼續熬製，將水分熬幹，根據個人喜好酌量添加白糖（熬製期間，要經常用勺子攪拌，以免糊鍋哦）。

第八步：鍋裏的醬變得粘稠了，勺子上的果醬不會輕易滴落即可。

第九步：果醬溫熱的時候，倒入事先准備好的容器裏，晾涼（趁溫熱的時候倒入容器裏哦，不然果醬涼了凝固了不好倒）。

第十步：等果醬涼了，放入冰箱裏，隨吃隨拿（自己製作的果醬不含任何添加劑和防腐劑，所以還是要盡快食用哦）

第十一步：殘留在鍋底的楊梅醬，咱也得好好利用起來~將剛才剩下的楊梅核倒入鍋中，加水，加點冰糖，燒開，燒幾分鍾就好了~

第十二步：如果覺得味道不夠，可以加點咱自己熬的楊梅醬在裏面，酸酸甜甜的，很好喝~天熱，放到冰箱裏，味道更贊~~

第十三步：一梅兩吃~果醬用來抹面包、做蛋糕卷、沖水喝，都是極好的~自己做的，就是放心！~~~

第十四步：一梅兩吃！果醬用來抹面包、塗蛋糕、做蛋糕卷、沖水喝…都是極好的！~~~

自製楊梅果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、糖的量主要還是要自己掌握，因爲楊梅有酸有天，每個人喜好的口味也不用，先少加點，後面熬製的時候酌量添加。
2、容器最好選用玻璃的，事先用開水消毒一下，控幹，備用。主要是爲了防止容器裏的細菌導致楊梅醬變質。
3、做好的楊梅果醬要放冰箱裏，且盡快食用，畢竟自己做的沒有添加劑和防腐劑。

相關食材：果醬楊梅

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