無油版芸豆炖土豆

菜式簡介
　　夏天的芸豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可炖，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料，其藥用價值也很高。 今天用芸豆和土豆炖一道家常菜，很受歡迎。芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵爲4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。