小熊肉松面包
美食達人@(納尼亞)
菜式簡介
今天寶寶學校要外出活動，回家後自己找了很多美食圖片。強烈要求我必須完成。抓狂呀！談判結果做兩款就行。連小熊巧克力都是用牙簽畫的，⊙﹏⊙b汗，不過寶寶挺美的很高興呀！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 輔助料
- 牛奶130ML
- 發酵粉3克
- 無鹽黃油20克
- 鹽3克
- 糖20克
- 可可粉8克
小熊肉松面包的做法步驟
第一步：奶油10g加入糖15g 第二步：攪拌均勻。 第三步：加入10g雞蛋液。第四步：加入低筋面粉35g 第五步：製作小熊臉的酥皮材料：混合均勻第六步：包上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上·(此步驟要先于面包坯之前完成) 第七步：130ml牛奶中加入高筋面粉200g。 第八步：加入可可粉8G 糖20G 鹽3G 第九步：加入酵母3G 第十步：揉成面團後加入無鹽黃油20G 混合揉成光滑可以拉膜的面團。第十一步：放置一個小時左右進行第一次發酵· 第十二步：第一次發酵完畢，等分成6份，再次揉成小面團·取幾份小面團，切出大約12G面團做兩只耳朵，一只耳朵6G· 第十三步：切剩余的大部分面團擀成圓形· 第十四步：加入香甜沙拉醬和肉松。 第十五步：象包子一樣捏折。第十六步：包好後收口捏緊。 第十七步：翻轉放在面板中。 第十八步：耳朵用的小份面團分兩份，一份6G，揉成如圖橢圓形·小熊耳朵切好備用。 第十九步：將做好的兩只耳朵粘在頭部·放置40分鍾左右進行第二次發酵· 第二十步：刷蛋液。第二十一步：小熊面包第二次發酵完畢後，將酥皮從冰箱中取出，擀成薄片，切出橢圓形做嘴巴，半圓形做耳朵內部輪廓·第二十二步：刷蛋液。第二十三步：嘴巴黏上。第二十四步：製作完畢，烤箱預熱170度烤13分鍾左右 第二十五步：巧克力用溫水化開。第二十六步：烤好後立即取出晾涼，最後用巧克力筆畫上眼睛和嘴巴·
小熊肉松面包做法技巧/竅門/補充說明：著急用牙簽畫的，應該用筆畫。
