老重慶家常【水煮土泥鳅】——————吃出兒時的口味和感覺

菜式簡介
　　泥鳅的營養價值：
　　1、泥鳅含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養成份，具有很高的營養價值。
　　2、泥鳅所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
　　3、泥鳅中含一種特殊蛋白質，有促進精子形成作用，成年男子常食泥鳅可滋補強身。
　　4、泥鳅肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。